Aprenda a fazer uma receita criada por uma chef para a sua festa junina. As festas juninas são uma celebração da cultura e tradição brasileira, repletas de comidas típicas que aquecem nossos corações e paladares. Neste ano, o UniOpet destaca uma receita especial para tornar suas celebrações ainda mais saborosas: cocada mole de ovos com redução de quentão. Esta sobremesa deliciosa é perfeita para qualquer “arraiá”, combinando a doçura da cocada com o toque aromático do quentão.
“Festas juninas têm um significado especial na nossa cultura. Além de celebrarem a colheita e os santos populares, são momentos de confraternização onde a culinária desempenha um papel central. Esta receita de cocada mole de ovos com redução de quentão é uma homenagem a essas tradições, oferecendo um sabor autêntico e irresistível”.
Camila Pazello, chef e coordenadora do curso de gastronomia do UniOpet.
Cocada mole de ovos com redução de quentão
Ingredientes:
Cocada:
1 caixa de leite condensado (390g)
1 caixa de leite de coco (200g)
2 gemas de ovos
100g de coco fresco ralado
Redução de Quentão:
300ml de quentão pronto
50g de açúcar
Modo de Preparo:
Cocada:
Em uma panela, coloque o leite condensado, leite de coco, gemas e coco fresco ralado.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até atingir a consistência de brigadeiro.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Redução de quentão:
Em outra panela, coloque o quentão e o açúcar.
Misture e cozinhe em fogo baixo até reduzir e obter uma textura de molho.
Para servir, coloque a cocada em uma travessa e cubra com a redução de quentão. Esta sobremesa não só é deliciosa, mas também traz o verdadeiro espírito das festas juninas para a sua mesa.
