O petit gateau (“pequeno bolo”, em português) é um famoso doce francês. Trazido para o Brasil pelo chef Erick Jacquin, a sobremesa é tradicionalmente feita com chocolate meio amargo. No entanto, depois de se popularizar, o bolinho ganhou novas versões, umas delas com chocolate branco.
Bastante semelhante à receita original, essa leva chocolate branco e geleia de damasco. Se você gosta de inovar na cozinha, esse doce é perfeito. Com a massa fofinha e um recheio cremoso, a delícia fica ainda melhor acompanhada de uma bola de sorvete.
Veja o passo a passo a seguir:
Petit gateau de chocolate branco
Ingredientes
250 g de chocolate branco picado
200 g de manteiga sem sal
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
1 xícara (chá) de geleia de damasco
Veja o modo de preparo no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.
